生物油除味剂的化学反应是什么？

生物油（生物柴油）指的是植物油、动物油、废弃油脂和微生物油脂，生物柴油也是绿色能源。也就是我们现在所说的“地沟油”提炼出来的，抗爆性比普通柴油还要好，含氧高，在燃烧过程中所要氧气量比矿物柴油少，燃烧、点火性能优于普通柴油，且燃烧残留物呈微酸性，发动机机油的使用寿命加长。伴随着生物油应用越来越广泛，用量大幅度增加，生物油除味剂也成为了助剂之一，目的是去除油产生的异味。

生物油会发臭是因为油中含有酸化油的臭味，杂质比较多，硫含量也比较多，针对这种臭味可以使用点清生物油除味剂来去除。该除味剂的特点有：可溶于油，添加量很少，添加比例为：千分之一到万分之一，少量添加就可以达到理想的净味作用。

点清生物油除味剂利用的是酯交换反应，由植物油和脂肪中占主要成分的甘油三酯与醇（一般是甲醇）在催化剂存在反应，生成脂肪酸酯，与油本身相溶友好。加入油中不会出现分层，也不会改变油的颜色，不影响油的化学性质。